สาวกพริกและความเผ็ด คงอดไม่ได้ที่จะสั่ง "เผ็ดๆ เด็ดๆ" ทุกมื้อ แต่รู้ไหมว่า แคปไซซินที่ทำให้เผ็ด ที่ทำให้เราลิ้นสะท้านเพดานพัง นั้น ลำไส้ไม่ได้ทนได้ทุกอย่าง
(http://www.rophekathailand.com/wp-content/uploads/2025/05/%E0%B8%81%E0%B8%B4%E0%B8%99%E0%B9%80%E0%B8%9C%E0%B9%87%E0%B8%94.png)
🔥 สารเผ็ด = ตัวกระตุ้นลำไส้โดยตรง
ต้นเหตุของความเผ็ดคือแคปไซซินในพริก ซึ่ง ไม่ได้ทำให้เกิดแผล แต่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาในผนังลำไส้ ทำให้รู้สึก ร้อน แสบร้อน หรือแม้แต่ปวดบิด
❗ กินเผ็ดมากเกินไป เสี่ยงอะไรกับลำไส้บ้าง?
1. แสบท้อง ท้องเสียจากเผ็ด
- แคปไซซินอาจทำให้เยื่อบุลำไส้บางคนไวต่อการกระตุ้น เกิดอาการ ปวดท้อง ท้องเสีย หรือท้องอืด โดยเฉพาะในผู้ที่มี ลำไส้แปรปรวน (IBS)
2. ระบบขับถ่ายรวนจากความเผ็ด
- กินเผ็ดจัดบ่อย ๆ ทำให้ลำไส้ ทำงานผิดจังหวะ ส่งผลให้เกิด ปวดท้องรีบเข้าห้องน้ำแบบไม่ทันตั้งตัว
3. ความเผ็ดทำร้ายก้น
- ในผู้ที่มีปัญหาริดสีดวงอยู่แล้ว การกินเผ็ดอาจทำให้อาการแย่ลง
4.
จุลินทรีย์ดี (https://www.rophekathailand.com/post/l/probiota/microorganism)เสียสมดุลจากความเผ็ด
- กินเผ็ดใน ระดับจัดจ้านทุกวัน อาจทำให้จุลินทรีย์หลากหลายลดลง ส่งผลต่อระบบภูมิคุ้มกันโดยรวม
✅ กินเผ็ดแบบรู้ลิมิต ยังมีประโยชน์
- เพิ่มอัตราการใช้พลังงาน
- ช่วยกระตุ้นระบบย่อย
- แคปไซซินมี คุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียบางชนิด
🍽 กินเผ็ดได้ แต่ต้องมีสติ
กินเผ็ดแบบพอดี มีประโยชน์
กินเผ็ดเกินไป อาจทำลำไส้พังไม่รู้ตัว